Alta Mogiana, Brezilya'nın Mogiana kahve yetiştirme bölgesindeki yaklaşık 100 küçük ölçekli üreticiden oluşan bir grubun en kaliteli kahvelerinden oluşan bir seçkiye verilen isimdir. Bölge adını, bölgede yetiştirilen büyük miktarda kahveyi taşımak için 1872 yılında kurulan Demiryolu Mogiana Company adlı demiryolu sisteminden alıyor. Bu kahvelerde hasat öncelikle mekanik olarak, hasattan sonra ve kurutmadan önce kaliteli bir sıralama ile yapılır. 

Olgun ve kırmızı meyveler, güneşte kuruması için teraslara ince tabakalar halinde serilir. Eşit kurumayı sağlamak için kahve çekirdekleri sık sık tırmıklanır. Çekirdeklerin kuruması 17 gün kadar sürer.

Bu kahve orta gövdeli, tropik meyve notaları ile zengin bir tada, hoş pürüzsüz tatlı bir bitişe ve orta asiditesi ile fincanda keyifli bir içim sunuyor.