Çiftlik Bilgileri

Suların ve baharın güzelliklerinin bol olduğu Yirgacheffe bölgesinden gelen Konga, damağınızda hatırlayacağınız lezzetler bırakıyor. Çekirdekli meyvelerden, tatlı baharatlara iyi bir gövdesi olmasının yanı sıra meyve asiditesini kaybetmeyen bu kahve, soğudukça gelen böğürtlen ve yaban mersini tatlarıyla harika bir bitiş sağlıyor.

Bu kahve, Etiyopya'nın Yirgacheffe yetiştirme bölgesindeki Konga kebele veya köyünde yerel küçük üreticiler tarafından üretilmiştir. Boledu Endüstriyel PLC tarafından işletilen Konga istasyonunda işlenmiştir. Boledu'nun Konga yıkama istasyonu 2002 yılında kurulmuştur ve fabrikaya yaklaşık 1200 yerel küçük üreticinin kahvelerini işler.

Degass önerileri :

Kahvede "degassing" terimi, taze kavrulmuş kahve çekirdeklerinde oluşan gazların uzaklaştırılması işlemini ifade eder. Kahve çekirdekleri, kavurma işlemi sırasında gazlar (genellikle karbondioksit) üretirler ve bu gazlar kavrulmuş kahve çekirdeklerinde hapsolabilirler.

Degass önerilerimiz kahveden kahveye değişmekle birlikte, genele baktığımızda kahvelerimizi kavrulma tarihinden 14 - 20 gün sonrasında keyifle tüketebilirsiniz. Özellikle espressoda 20. Günde en dengeli bardakları yakalayacağınıza inanıyoruz.

Kahve nasıl saklanmalı?

Kahve çekirdeklerini ağzı kapalı tüm paketlerde saklayabilirsiniz fakat en iyi yöntem hava geçirmez bir kapta tutmaktır. Kahvenin havayla teması, oksidasyona ve lezzet kaybına neden olabilir. Bu nedenle, kahve çekirdeklerini hava geçirmez bir kapta saklamak en iyisidir.

Kahveleri güneş ışığı almayan, nemden uzak yerlerde saklayın. Kahve, nemli bir ortamda küf ve mantar oluşumuna neden olabilir. Bu nedenle, kahve çekirdeklerinin nemli bir ortamdan uzakta saklanması önemlidir.

Kahve çekirdeğini saklama sıcaklığı da oldukça önemlidir. Kahve saklamak için en uygun sıcaklık 14-26 derece arasındadır.

Kahvelerinizi yüksek kokulu (baharat dolabı, yemek kokusunun sinebileceği yerler vb.) yerlerden uzak tutmanızı öneririz.