EL CAPRICHO

Tetra N Roastery, kahve tutkunlarının damaklarında unutulmaz izler bırakacak özel bir kahve sunar: El Capricho. Bu benzersiz kahve, Kolombiya'nın Quindio bölgesindeki El Capricho çiftliğinde, Martha Arcila tarafından üretilir. Bu mikro lot, %100 Caturra çeşidinden oluşmakta olup, Brezilya'nın Minas Gerais bölgesinde doğal bir Red Bourbon mutasyonu olarak ortaya çıkmıştır. Caturra, Bourbon'a kıyasla daha fazla meyve verir ve hastalıklara karşı daha dirençli bir bitkidir.

Titiz Bir Üretim Süreci

El Capricho, olgunluk kriterlerine göre dikkatlice seçilen kirazların, suda yüzdürülerek ve elle ayıklanarak kusurlardan arındırılmasından sonra, 30 saat süren su altı fermentasyonuna tabi tutulur. Daha sonra toplanan çekirdekler, nazikçe yıkanır ve ideal nem içeriğine ulaşana kadar sıcaklık kontrollü koşullarda kurutulur.

Benzersiz Lezzet Profili

El Capricho, Tetra N Roastery’nin kavrumhanesinde kiraz, şeker kamışı ve sarı erik kurusu gibi zengin tatları bir araya getirir. 1400 - 1450 metre yükseklikte yetişen bu kahve, volkanik küller ve killi-tınlı topraklarda büyür, bu da onun dengeli ve zengin bir tat profiline sahip olmasını sağlar.