Tetra N Roastery
KONGA
Etiyopya'nın Kalbinde Bir Lezzet Yolculuğu
Tetra N Roastery'nin sunmuş olduğu Etiyopya Konga, kahve severlerin damağında unutulmaz bir iz bırakacak özel bir üründür. Etiyopya'nın Yirgacheffe bölgesindeki Konga köyünden gelen bu kahve, yaban mersini, çekirdekli meyve, böğürtlen ve tatlı baharatlar gibi zengin tat notalarına sahiptir. Bu benzersiz tat profili, kahvenin gün kurusu işlemi görmesi ve 1925 metre yükseklikteki heirloom türü kahve çekirdeklerinin kullanılmasıyla elde edilmiştir.
Etiyopya'nın Yirgacheffe bölgesi, kahve yetiştiriciliği için mükemmel koşullara sahip olmasıyla ünlüdür. Bu bölge, bol su kaynakları ve bahar güzellikleriyle tanınır. Konga, bölgedeki küçük üreticiler tarafından özenle yetiştirilmiştir ve 2022 hasat sezonunun en iyi örneklerinden biridir. Bu kahve, yerel küçük üreticilerin emeğini ve tutkusunu yansıtan bir üründür.
Boledu Endüstriyel PLC tarafından işletilen Konga yıkama istasyonu, kahvenin işlenmesi için önemli bir merkezdir. 2002 yılında kurulan bu istasyon, yaklaşık 1200 yerel küçük üreticiden gelen kahveleri işlemektedir. Bu işlem sayesinde, Konga, mükemmel bir gövdeye ve soğudukça daha da belirginleşen meyve asiditesine sahiptir. Etiyopya Konga, kahve tutkunlarının aradığı zenginlik ve derinliğe sahiptir. Kahve soğudukça tat profilindeki değişimleri keşfetmek, her yudumda yeni lezzetlerin tadını çıkarmak isteyenler için ideal bir seçenektir. Bu özel kahve, günlük ritüellerinizi zenginleştirecek ve kahve deneyiminizi yeni bir seviyeye taşıyacak.
Çiftlik Bilgileri
Suların ve baharın güzelliklerinin bol olduğu Yirgacheffe bölgesinden gelen Konga, damağınızda hatırlayacağınız lezzetler bırakıyor. Çekirdekli meyvelerden, tatlı baharatlara iyi bir gövdesi olmasının yanı sıra meyve asiditesini kaybetmeyen bu kahve, soğudukça gelen böğürtlen ve yaban mersini tatlarıyla harika bir bitiş sağlıyor.
Bu kahve, Etiyopya'nın Yirgacheffe yetiştirme bölgesindeki Konga kebele veya köyünde yerel küçük üreticiler tarafından üretilmiştir. Boledu Endüstriyel PLC tarafından işletilen Konga istasyonunda işlenmiştir. Boledu'nun Konga yıkama istasyonu 2002 yılında kurulmuştur ve fabrikaya yaklaşık 1200 yerel küçük üreticinin kahvelerini işler.
Degass önerileri :
Kahvede "degassing" terimi, taze kavrulmuş kahve çekirdeklerinde oluşan gazların uzaklaştırılması işlemini ifade eder. Kahve çekirdekleri, kavurma işlemi sırasında gazlar (genellikle karbondioksit) üretirler ve bu gazlar kavrulmuş kahve çekirdeklerinde hapsolabilirler.
Degass önerilerimiz kahveden kahveye değişmekle birlikte, genele baktığımızda kahvelerimizi kavrulma tarihinden 14 - 20 gün sonrasında keyifle tüketebilirsiniz. Özellikle espressoda 20. Günde en dengeli bardakları yakalayacağınıza inanıyoruz.
Kahve nasıl saklanmalı?
Kahve çekirdeklerini ağzı kapalı tüm paketlerde saklayabilirsiniz fakat en iyi yöntem hava geçirmez bir kapta tutmaktır. Kahvenin havayla teması, oksidasyona ve lezzet kaybına neden olabilir. Bu nedenle, kahve çekirdeklerini hava geçirmez bir kapta saklamak en iyisidir.Kahveleri güneş ışığı almayan, nemden uzak yerlerde saklayın. Kahve, nemli bir ortamda küf ve mantar oluşumuna neden olabilir. Bu nedenle, kahve çekirdeklerinin nemli bir ortamdan uzakta saklanması önemlidir.
Kahve çekirdeğini saklama sıcaklığı da oldukça önemlidir. Kahve saklamak için en uygun sıcaklık 14-26 derece arasındadır.
Kahvelerinizi yüksek kokulu (baharat dolabı, yemek kokusunun sinebileceği yerler vb.) yerlerden uzak tutmanızı öneririz.
